آرد نخودچی

جهت خرید ادویه و خرید خشکبار به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

معرفی آرد نخودچی

اگر به دنبال خرید آرد نخودچی هستید دست نگه دارد. بهتر است ابتدا با این محصول به طور کامل آشنا شوید. آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده اید که آرد نخودچی که با نام آرد نخود نیز شناخته می شود چگونه تولید می شود؟ پیشنهاد می کنیم قبل از خرید آرد نخودچی با روش تولید و خواص آن بیشتر آشنا شوید.

نخودچی از آجیل های رایج در ایران و کشورهای ترکیه و سوریه است. این محصول از نخود که یکی از حبوبات به شمار می رود به دست می آید. بدین منظور ابتدا نخودها را خیس کرده و آب پز می کنند. سپس پوست آن را جدا کرده و روی حرارت ملایم تفت می دهند. محصولی که از این فرآیند به دست می آید نخودچی است. برای تولید آرد نخودچی این محصول را آسیاب کرده و سپس الک می کنند.

موارد استفاده و خرید آرد نخودچی

آرد نخودچی از مهم ترین آردهایی است که در صنایع غذایی و شیرینی پزی مورد استفاده قرار می گیرد. این آرد می تواند جایگزین آرد گندم باشد. خواص بیشماری دارد و به دلیل اینکه فاقد گلوتن است طرفداران بسیاری دارد. ترکیبات این آرد شامل نشاسته، پروتئین، فیبر و ویتامین های مختلف از جمله ویتامین ب است. میزان آمیلوز در این آرد کمتر از آردهای دیگر است و به همین دلیل در ترکیب با آب تبدیل به یک مخلوط ژله ای می شود. این ویژگی سبب می شود از این آرد به وفور در صنعت شیرینی پزی استفاده شود.

برای خرید آرد نخودچی می توانید از آردهای آماده کارخانه ای استفاده کنید. اما این آرد را می توانید در منزل نیز تهیه کنید. بدین منظور تنها کافی است نخود ها را خیس کرده و بپزید. در نهایت اجازه دهید تا نخود ها خشک شوند. سپس آنها را آسیاب کنید. پودر به دست آمده را از الک عبور داده و دوباره آسیاب کنید. در نهایت اجازه دهید رطوبت پودر به دست آمده کاملاً از بین برود. آرد به دست آمده از این روش آرد نخود خام است. اگر می خواهید آرد نخودچی بو داده شده داشته باشید می توانید نخودها را قبل از آسیاب کردن درون سینی فر گذاشته و کمی آن ها را حرارت دهید تا از حالت خامی خارج شوند.

خرید آرد نخودچی یا خرید آرد نخود به منظور استفاده از آن در آشپزی غذاهای خاورمیانه ای و هندی انجام می شود. به طور مثال در طبخ فلافل و هوموس از این آرد استفاده می شود. آرد نخودچی بسیار مغذی بوده و خواص آن از آرد گندم بسیار بیشتر است.

با خرید آرد نخودچی می‌توانید غذاهایی مانند کوفته را به راحتی و بدون نگرانی از وا رفتن طبخ کنید. این آرد خاصیت چسبندگی دارد و با استفاده از مقدار کمی از آن می‌توان غذاهای خوشمزه ای با بافت مناسب تهیه کرد.

اشاره ای به ترکیبات آرد نخودچی

برای خرید آرد نخودچی بهتر است بدانید که این آرد حاوی مقادیر بسیاری از مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. همچنین سرشار از تیامین، ویتامین ب 6، آهن، فولات، منیزیم، منگنز، پروتئین، سلنیوم، فسفر، فیبر و مس است. همچنین در طب سنتی گفته می شود که طبع این آرد گرم و خشک است و بهتر است از آن برای پخت نان و شیرینی‌های مختلف استفاده شود.

در خرید آرد نخودچی به خاطر داشته باشید که این آرد می‌تواند جایگزین خوبی برای آرد گندم باشد. افرادی که به گلوتن حساسیت دارند می توانند از نان های تهیه شده با این آرد استفاده کنند. زیرا آرد نخودچی فاقد گلوتن است. همچنین خطر ابتلا به دیابت در مصرف این آرد وجود ندارد، به کم کردن وزن کمک می کند، سلامت قلب را تضمین می‌کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و برای رفع یبوست بسیار توصیه می‌شود. همچنین این آرد برای جلوگیری از ابتلا به سرطان‌های مختلف مفید است.

نتایج به دست آمده از تحقیقات علمی نشان می‌دهد که استفاده از این آرد می‌تواند به کاهش مشکلات سیستم گوارشی کمک کند و در درمان کم خونی، کاهش کلسترول خون، جلوگیری از سرطان روده بزرگ، رفع خستگی، تنظیم فشار خون، تقویت استخوان ها، سلامت مغز و کاهش التهابات بدن مفید باشد.