زرشک کوهی

جهت خرید ادویه و خرید خشکبار به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

با شنیدن نام زرشک، اولین چیزی که به ذهن‌تان خطور می‌کند زرشک‌پلو با مرغ است. حتماً شما هم موافقید که بخش زیادی از مزه‌ بی‌نظیر این غذای ایرانی خوشمزه، به‌خاطر همان دانه‌های ترش زرشک است.

زرشک یک گیاه بومی ایران است. درخت‌های زرشکی که در ایران وجود دارد همه از یک نوع هستند اما تفاوت آب،‌ هوا و خاک هر منطقه در نوع زرشک، خواص و ویژگی‌های ظاهری آن اثرگذار است.

خواص زرشک کوهی :

خواص زرشک قرمز و زرشک سیاه تا حدی مشابه هستن، ولی به خاطر رشد زرشک سیاه تو محیط کوهستانی، این زرشک خواص بیشتری داره و البته از زرشک قرمز گران‌تر است علت برتری زرشک سیاه از زرشک قرمز به خاطر مقدار بیشتر ماده‌ای به اسم بربرین است. بربرین نوعی نمک آلکالوئیدیه که خواص زیادی برای بدن دارد، مانند کاهش قند خون، کاهش کلسترول و سلامت قلب . این نوع زرشک کم یاب‌تر است و به همین دلایل نسبت به زرشک قرمز قیمت بالاتری دارد.