شماره تماس: ۰۳۵۳۸۲۶۰۷۷۵

خرید سبزی خشک؛ از تاج گل عروس اسپانیایی تا باقالاپلوی ایرانی

اینکه غذاهای ایرانی در دنیا به طعم، مزه و ظاهر بی‌نظیرشان معروف‌اند موضوعی نیست که بر کسی پوشیده باشد اما این شگفت‌انگیزی و لذیذ بودن آنها بدون شک حاصل توجهی است که اجداد ما ایرانیان به جزئیات و ترکیب مواد گوناگون برای طبخ هر غذا داشته‌اند. یکی از مهم‌ترین مواد اولیه‌‌‌ی غذاها و خوردنی‌های ایرانی سبزی خشک است. سبزی‌های خشک بخش جدایی‌ناپذیری از دستورالعمل‌های آشپزی ایرانی را تشکیل می‌دهند و معروف‌ترین غذا‌های ایرانی مانند باقلاپلو به سبزی خشک (مانند شوید خشک در اینجا) وابسته‌اند. سبزی‌های خشک البته تنها برای طعم دادن به غذاهای ایرانی اضافه نمی‌شوند و استفاده از آنها در غذا برگرفته از طب سنتی ایرانی و بر اساس مزاج انسان‌ها نیز هست به این صورت که از سبزی خشک برای ایجاد تعادل مزاجی در غذاها استفاده می‌شود. اما آیا می‌دانید سبزی‌های خشک از کجا آمده‌اند؟ آیا از همان ابتدا هم برای طعم‌دار کردن غذاها استفاده می‌شدند؟

جهت خرید ادویه و خرید ادویه ترکیبی به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.


خرید پودر آویشن

پودر آویشن

وزن: 25 گرم
خرید نعنا خشک

نعنا خشک

وزن: ۵۰ گرمی
خرید کاکوتی

کاکوتی

وزن: ۵۰ گرمی
خرید مرزنجوش

مرزنجوش

وزن: ۵۰ گرمی
خرید ترخون

ترخون خشک

وزن: ۵۰ گرمی
خرید مرزه خشک

مرزه خشک

وزن: ۵۰ گرمی
ناموجود
خرید پیازچه کوهی

پیازچه کوهی

خرید رزماری

رزماری

وزن: ۵۰ گرمی
ناموجود
اسفناج خشک

اسفناج خشک

جدید
پونه خشک

پونه خشک

وزن: ۵۰ گرمی
جدید
خرید جعفری خشک

جعفری خشک

وزن: ۵۰ گرمی
جدید
خرید ریحان خشک

ریحان خشک

وزن: ۵۰ گرمی
جدید
تره خشک

تره خشک

وزن: ۵۰ گرمی
جدید
شنبلیله خشک

شنبلیله خشک

وزن: ۵۰ گرمی
جدید
خرید شوید خشک

شوید خشک

وزن: ۵۰ گرمی
جدید
کرفس خشک

کرفس خشک

وزن: ۵۰ گرمی
جدید
گشنیز خشک

گشنیز خشک

وزن: ۵۰ گرمی

خشک کردن به‌عنوان راهی برای نگه‌داری

در زمان‌های خیلی دور که مانند امروز امکان دسترسی به وسایل نگه‌دارنده‌ی مواد غذایی مانند یخچال و فریز یا مراجعه به فروشگاه‌های زنجیره‌ای برای خرید اقلام ضروری فراهم نبود یکی از بزرگ‌ترین مشکلات انسان‌ها، فاسد شدن مواد غذایی ذخیره‌شده‌ی آنها بود. غذاها به‌ محض اینکه برای نگه‌داری انبار می‌شدند شروع به فاسد شدن و از بین رفتن می‌کردند از همین رو، نیاکان ما مجبور بودند راهی پیدا کنند تا به کمک آن مواد غذایی خود را برای ماه‌های سرد سال یا فصل‌هایی که دسترسی به مواد غذایی ممکن نبود ذخیره‌سازی کنند، در نتیجه‌ی این نیاز، انسان‌هایی که در مناطق سرد زندگی می‌کردند تلاش کردند مواد غذایی خود را با استفاده از سرمای محیط منجمد کنند، ساکنین مناطق گرمسیری مانند ایران نیز تصمیم گرفتند که با استفاده از شدت تابش آفتاب، غذاهای خود را برای نگه‌داری طولانی مدت خشک کنند، سبزی‌های خشک نیز در واقع زاده‌ی این ابتکار اجداد ما بودند.

سبزی‌ها خشک پرمصرف ایرانی

همان‌طور که اشاره شد برای اجداد ما که در منطقه نیمه خشک و گرمسیری فلات ایران زندگی می‌کردند، خشک کردن به‌عنوان راهی برای نگه‌داری مواد غذایی محسوب می‌شد. سبزی‌های خشک هم برای استفاده در تمام طول مدت سال و زمان‌هایی که فصل رویش آنها تمام می‌شد به همین دلیل مورداستفاده می‌گرفتند. کاربرد اصلی سبزی‌های خشک در غذاها و خوردنی‌های ایرانیان اضافه نمودن طمع و مزه‌های خاص به غذا بود اما از آنجا که طب سنتی ایرانی غذای سالم را غذایی می‌دانست که از نظر مزاجی طبع معتدل داشته باشد، دانشمندان و پزشکان طب سنتی ایرانی تلاش کردند تا شناخت خواص و طبع آنها، از سبزی‌های خشک مانند نعناع، شوید، ترخون و ... برای متعادل ساختن غذاها نیز استفاده کنند. از میان مهم‌ترین سبزی‌های خشکی که میان ایرانیان پرمصرف و پرطرف‌دار هستند می‌توان به‌عنوان‌ مثال به ترخون خشک اشاره کرد که برای طعم‌دار کردن انواع ماهی و مرغ و یا در تهیه‌ی بعضی ترشی‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد و طبع گرم و خشک دارد. زیره‌ی خشک، چه زیره‌ی سیاه یا زیره‌ی سفید که معمولاً در طبخ برنج مورداستفاده قرار می‌گیرد ضد نفخ و آرام‌کننده‌ی معده است. گشنیز خشک در غذاهایی مانند قلیه یا مرغ ترش و ریحان خشک عموماً در سالاد به کار می‌روند. شوید که از پرمصرف‌ترین سبزی‌های خشک ایرانی است یکی از مواد اولیه‌ی اصلی تشکیل‌دهنده باقالاپلو، به‌عنوان یکی از غذاهای پرطرف‌دار ایرانی است. از نعناع خشک برای متعادل ساختن سردی دوغ، ماست و ماست و خیار استفاده می‌شود. همچنین از دیگر سبزی‌های خشک پرمصرف نیز می‌توان به آویشن خشک، پیازچه خشک، رزماری خشک، پونه‌ی خشک، برگ بو خشک، جعفری خشک، مرزه، شنبلیله و تره‌ی خشک نیز نام برد.

رزماری خشک، از پناهگاه مریم مقدس تا ادویه‌ی استیک

یکی از مهم‌ترین و پرکاربردترین سبزی‌های خشک بدون شک رزمای خشک شده است. تاریخچه‌ی استفاده از رزماری به ۵۰۰ سال قبل از میلاد در یونان و روم باستان می‌رسد. البته برگ‌های رزماری خشک شده در اهرام باستانی مصر متعلق به بیش از ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح نیز یافته شده‌است. همچنین در کتیبه‌ای مربوط به ۱۴۰۰ سال قبل از میلاد هم از رزماری نام برده شده است. از نظر خوراکی اما آن‌چنان که در تاریخ آورده شده، رزماری در قرن ۱۳ میلادی به مقدار زیاد توسط کشاورزان اسپانیایی کشت می‌شد و از همین رو، ترکیب آن با نمک به‌عنوان ترکیبی محبوب برای طعم‌دار کردن گوشت میان اسپانیایی‌ها تبدیل شد.

این ترکیب، آن‌چنان که در تاریخ نوشته‌اند بین قرن ۱۵ تا ۱۸ میلادی یکی از پرطرف‌دارترین شیوه‌های آماده‌سازی گوشت برای طبخ در اروپای آن زمان را تشکیل می‌داد. نام اصلی رزماری (رزمارینوس) از ریشه لاتین و به معنای «ساکن دریا» است که به مناطق مدیترانه‌ای گرمسیری‌ای که از آن آمده اشاره دارد. البته در روایات دینی اروپاییان درباره‌ی نام رزماری روایت جالبی نیز آورده شده است. به گفته‌ی این روایت، هنگامی که مریم مقدس، مادر حضرت عیسی مسیح از مصر فرار کرد، جایی در کنار یک بوته‌ی رزماری پناه گرفت. در آن هنگام او شال آبی رنگش را روی گل‌های سفیدرنگ آن بوته انداخت و ناگهان آن گل‌های سفید رنگ، به رنگ آبی درآمدند. به همین خاطر این گیاه تا سال‌ها «رزٍ مریم» نامیده می‌شد اگرچه گل‌های آن هیچ شباهتی به گل‌های رز نداشته و بیشتر به گل‌های نعناع شبیه‌اند که هر دو به یک خانواده از نظر گیاه‌شناسی تعلق دارند. البته این روایات و باورها تنها به همین نقطه ختم نمی‌شود و در قرون وسطی اروپاییان باور داشتند که رزماری به‌نوعی مظهر باروری است و به همین دلیل هنگامی که دختری لباس عروس بر تن می‌کرد، در میان پارچه‌های لباس او و تاج گلش، رزماری قرار می‌دادند. در طب سنتی ایرانی نیز، رزماری، چه به شکل سبزی خشک، چه اشکال دیگر کاربرد‌های بسیاری داشته است و حتی تا به امروز نیز از برخی از آنها نظیر کمک به بهبود درد و یا درمان ریزش مو در پزشکی استفاده می‌شود.

خرید اینترنتی

فروشگاه‌های اینترنتی به‌نوعی محصول دنیای مدرن و امکاناتی هستند که به شکلی معجزه‌آسا و در طول کمتر از چند دهه شکل کلی جهان را به شیوه‌ای جالب تغییر داده‌اند. شاید خرید آنلاین سبزی خشک از یک فروشگاه آنلاین سبزی خشک حتی جالب‌تر هم به نظر برسد. فروشگاه‌های اینترنتی نتیجه‌ی توسعه‌ی اینترنت و کامپیوتر‌ها و گوشی‌ها و تبلت‌های هوشمند بوده‌اند، به همین خاطر هم از زمان تأسیس آنها تاکنون بیش از هر کس دیگر جوان‌ها و افرادی که بیشتر با تکنولوژی سروکار داشتند مشتریان آنها را تشکیل داده‌اند، از طرف دیگر اما خرید سبزی خشک معمولاً از طرف مادربزرگ‌ها یا آدم‌هایی که بیشتر به زندگی سنتی علاقه دارند صورت می‌گیرد. البته شاید دلیل این امر همین باشد که خرید سبزی خشک برای خیلی از جوان‌ها کاری حوصله سر بر به نظر برسد. فروشگاه‌های اینترنتی اما این مزیت را دارند که خرید هر کالایی را برای افراد با سن و سال‌های مختلف آسان سازند چراکه فروشگاه‌های آنلاین، اطلاعات کاملی از کالاها را در اختیار مشتریان می‌گذارند.

فروشگاه آنلاین سبزی خشک

سبزی خشک به‌تنهایی کاربرد چندانی ندارد، بلکه معمولاً به همراه غذا یا در کنار مواد دیگر برای کاربرد‌های درمانی استفاده می‌شود از همین رو اگر کسی اطلاعات کافی درباره‌ی سبزی خشک نداشته باشد یا باید به فروشگاهی در شهر مراجعه کند و از مسئول فروش سبزی خشک سؤال کند، البته به‌شرط آنکه آن فرد حوصله‌ی توضیح دادن داشته باشد، یا زمان زیادی برای تحقیق درباره‌ی آنها صرف کند. فروشگاه‌های آنلاین اما با در اختیار گذاشتن اطلاعات کافی به خریداران کمک می‌کنند تا آنچه نیاز دارند را راحت‌تر و بهتر پیدا کنند. خرید سبزی خشک نیز از این قاعده مستثنی نبوده و خریدار می‌تواند با در اختیار داشتن اطلاعات لازم کالای موردنظر خود را خریداری کند. البته این تنها مزیت فروشگاه‌های آنلاین نیست، فروشگاه‌های آنلاین به شما کمک می‌کنند تا در زمان صرفه‌جویی کنید و از تردد غیرضروری جلوگیری کنید که در این صورت به کاهش مصرف بنزین و آلاینده‌ها و در نتیجه‌ی آن به محافظت از محیط‌زیست کمک می‌شود. خرید آنلاین سبزی خشک همچنین به شما فرصت می‌دهد تا با جستجو در میان فروشندگان مختلف و بررسی نظرها و پیشنهادهای مشتریان آنها و البته لیست قیمت‌هایشان، باکیفیت‌ترین محصولات را به کمترین قیمت خریداری کنید.

بی‌بی عطار

بی‌بی عطار یک فروشگاه آنلاین سبزی خشک است. اگرچه همان‌طور که گفتیم در قدیم مردم سبزی‌ها را برای نگهداری طولانی‌مدت خشک می‌کردند اما اگر همین فرایند خشک کردن به‌درستی صورت نگیرد و یا بهداشت و سایر موارد تأثیرگذار بر کیفیت سبزی خشک در فرایند تولید رعایت نشود، آن سبزی خشک محصول مناسبی برای مصرف نخواهد بود. فروشگاه آنلاین بی‌بی عطار در شهر باستانی و تاریخی یزد واقع شده است و تلاش دارد تا بهترین محصولات را از لحاظ کیفیت و تازگی به طور طبیعی تولید کرده و آنها را بدون واسطه و از طریق فروش اینترنتی در اختیار مصرف‌کنندگان قرار دهد. فروشگاه آنلاین بی‌بی عطار اگرچه بر روی کالاهای سنتی تمرکز دارد اما فروشگاهی حرفه‌ای بوده و در همین راستا سه ویژگی مهم را دارا می‌باشد:

  • تضمین بازگشت هزینه: از آنجایی که بی‌بی عطار یک فروشگاه آنلاین سبزی خشک است، اعتبار خود را در رضایت و اعتماد مشتریانش می‌داند. به همین دلیل خرید سبزی خشک از بی‌بی عطار یک گزینه‌ی مناسب است چراکه در صورت وجود هرگونه اشکال در محصول، مشتری از امکان بازگشت ۷ روزه محصولات بهره‌مند است و این درباره‌ی کالایی مانند سبزی خشک که به سلامت مربوط می‌شود یک امکان با‌اهمیت است.
  • ضمانت کیفیت: سبزی خشک یک محصول خوراکی و درمانی است. هرگونه مشکل، آلودگی یا عدم کیفیت مناسب اما ممکن است نه‌تنها خواص اصلی سبزی‌ها را از بین ببرد بلکه ایجاد بیماری و مسمومیت نیز بکند. بی‌بی عطار به‌عنوان یک فروشگاه آنلاین سبزی خشک با تضمین بالاترین کیفیت محصولات علاقه‌مند است تا خیال مشتریان خود را از کیفیت سبزی خشک خود آسوده کند.
  • استقرار فروشگاه آنلاین بی‌بی عطار در شهر یزد به معنی محدودیت خرید سبزی خشک از این فروشگاه برای شهرهای دیگر نیست و محصولات خریداری شده از هر نقطه‌ای از کشور توسط پست به سراسر شهرها ارسال می‌شوند.

خرید از بی‌بی عطار چگونه است؟

در صفحه‌ی اصلی سایت فروشگاه بی‌بی عطار منوی دسته‌بندی قرار داده شده است. کافی است از این قسمت، دسته‌بندی سبزی خشک را انتخاب کنید تا وارد صفحه‌ی مربوط به سبزی‌های خشک شوید. در این قسمت ضمن مشاهده‌ی قیمت و تصویر محصولات می‌توانید با کلیک کردن روی دکمه‌ی اضافه‌شدن به سبد خرید، کالای خود را انتخاب کنید. از جمله‌ی محصولات ارائه شده توسط بی‌بی عطار هم می‌توان به نعنا خشک، کاکوتی، مرزنجوش، ترخون خشک و مرزه خشک، پیازچه کوهی و رزماری که درباره‌ی آن صحبت کردیم اشاره کرد. پس از انتخاب محصولات مدنظر، با مراجعه به قسمت سبد خرید می‌توانید مبلغ سفارش را به‌صورت آنلاین پرداخت و خرید خود را نهایی کنید.

در آخر لازم به یادآوری است که سبزی‌های خشک، اگرچه که هرکدام مانند رزماری دارای تاریخچه، باورهای عامه و داستان‌های شگفت‌انگیزند اما به‌هرحال محصولاتی هستند که چه به‌صورت خوراکی چه به‌صورت دارویی به طور مستقیم با سلامت بدن در ارتباط‌اند و به همین دلیل کیفیت آنها مسئله‌ای بسیار مهم است. فروشگاه‌های آنلاین در کنار مزیت‌های بی‌شماری که ارائه می‌دهد، از صرفه‌جویی در زمان گرفته تا صرفه‌جویی در مصرف سوخت و کاهش تولید آلاینده‌های مضر و بار ترافیکی، تا امکان خرید در هر ساعت از شبانه‌روز، با فراهم آوردن بستری رقابتی برای فروشنده‌ها، موجب می‌شوند که تنها بهترین و باکیفیت‌ترین محصولات توسط آنها ارائه شود، محصولاتی که با بررسی نظرات کاربران یا مقایسه‌ی قیمت آنها با سایر فروشندگان بهترین حالت خرید را برای مصرف‌کننده مهیا می‌کنند. بی‌بی عطار یک فروشگاه آنلاین سبزی خشک است. این فروشگاه که در شهر باستانی یزد مستقر است تلاش می‌کند بهترین و باکیفیت‌ترین سبزی خشک را به‌صورت بهداشتی و مطمئن بدون واسطه در اختیار مشتریان خود قرار دهد. همچنین بی‌بی عطار به‌عنوان یک فروشگاه آنلاین حرفه‌ای، با امکان تضمین بازگشت هزینه و بازگشت هفت روزه‌ی محصولات، تضمین بالاترین کیفیت کالاهای خود و ارسال پستی به سراسر ایران تلاش می‌کند تا خدمات را به بهترین شکل ارائه دهد.

0