ادویه ترشی
زمان پیشنهادی مصرف: هنگام تهیه مواد اولیه
بهترین زمان مصرف: ۱۸ ماه پس از تولید
دامنه کاربرد: در پخت انواع ترشی و شوری
ترکیبات اصلی: پودر گلپر، تخم گشنیز، پودر زیره، فلفل قرمز و ....
10,600 تومان
جهت خرید ادویه و خرید ادویه ترکیبی به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.
حتماً شما هم در کنار غذای خود ترشی یا شور مصرف می‌کنید. ترشی‌ها را می‌توان از مهمترین چاشنی‌ها برای غذاهای ایرانی نام برد، بیشترغذاهای ایرانی با ترشی‌ها دلچسب و خوشمزه می‌شوند و ترشی‌ها طعم و مزه جذابی به غذاها می‌دهند .
ادویه جات ترشی از مخلوط چند ادویه آسیاب شده تهیه می‌شود. اگر اهل درست کردن انواع اقسام از ترشی‌ها باشید باید بدانید که اصلی‌ترین طعم و مزه به ترشی شما را همین ادویه ترشی خواهد داد. بیشتر خانواده‌های ایرانی ترشی گل کلم و یا هفت بیجار درست می‌کنند، ترشی‌هایی که بدون ادویه ترشی هیچ طعم و مزه خوشایندی نخواهد داشت.
ادویه‌های زیادی وجود دارند که می‌شود برای ترشی‌های مختلف از آن‌ها استفاده کرد اما انتخاب اینکه چه ادویه‌هایی برای هر ترشی موردنیاز است، تا حدودی سلیقه‌ای است. مسلماً استفاده از سبزی ترشی در کنار سرکه و مواد دیگر، باعث خوش طعم شدن ترشی می‌شود و اشتهای اعضای خانواده را برای هر غذایی بالا می‌برد. ادویه و چاشنی‌ها علاوه بر اینکه طعم دهنده بسیار خوبی برای ترشی‌ها هستند، خواص بسیار زیادی نیز دارند؛ مثلاً فلفل که التیام بخش بسیاری از دردها مانند آرتروز و گرفتگی ریه است و به حفظ و ایمنی بدن کمک می‌کند.
اگر ادویه مخصوص ترشی را برای تهیه ترشی به کار ببرید، می‌توانید طعم خوبی در آن ایجاد کنید.
ادویه ترشی معمولاً شامل : سیاه دانه، دانه خردل، دانه گشنیز، جوز هندی، فلفل سیاه، پرک فلفل، برگ بو، میخک
خرید ادویه ترشی تنها راز خوشمزگی ترشی های خانگی
همانطور که میدانید انواع ترشی های خانگی را می توانید در منزل تهیه کنید. این ترشی ها شامل ترشی انبه، ترشی بادمجان، ترشی مخلوط، ترشی گل کلم، ترشی هفت بیجار، ترشی بادمجان شکم پر، ترشی زیتون و انواع دیگر است. به جرئت می توان گفت خرید ادویه ترشی تنها راه برای ایجاد طعمی متفاوت در آن است. حتماً تا به حال متوجه تفاوت طعم ترشی های آماده کارخانه ای و ترشی های خانگی شده اید. حتی ممکن است گاهی به دنبال راز خوشمزگی ترشی های کارخانه ای و دلیل این تفاوت بوده باشید. در این مطلب سعی داریم به شما بگوییم که تنها راز خوشمزگی ترشی، ادویه آن است. پس بهتر است قبل از تهیه ترشی های خانگی به دنبال خرید ادویه ترشی باشید.
معرفی ادویه ترشی
حال که صحبت از خرید ادویه ترشی شد بهتر است با ترکیبات این ادویه آشنا شوید. ادویه ترشی معمولاً ترکیبی از چند ادویه است که طعم مناسب و هماهنگی با ترکیبات ترشی دارد. ادویه ترشی را می توان به آسانی در منزل تهیه کرد اما برای خرید ادویه ترشیمی توانید به فروشگاه های معتبر نیز مراجعه کنید. همانطور که می دانید چاشنی و ماده اصلی ترشیجات سرکه است و ادویه ترشی باید با طعم و عطر مواد مختلف موجود در ترشی همخوانی داشته باشد. البته انتخاب این ادویه ها کاملاً بر اساس سلیقه و ذائقه افراد انجام می شود.
ترکیبات ادویه ترشی
قبل از خرید ادویه ترشی بهتر است با ترکیبات این ادویه آشنا شوید. ادویه ترشی از گلپر آسیاب شده، پودر تخم گشنیز، دارچین، کمی پودر زیره سبز، جوز هندی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، رازیانه و سبزیجات خشک معطر تشکیل شده است. همان طور که اشاره شد در این ادویه از سبزیجات معطر استفاده می شود. سبزیجات معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز و نعناع خشک شده می شوند. هر یک از این سبزی ها را به مقدار مساوی با یکدیگر مخلوط کرده و در ساخت ادویه ترشی مورد استفاده قرار می دهند.
میزان ترکیب درصد این ادویه ها کاملاً سلیقه ای بوده اما می توان 10 قاشق چایخوری پودر گلپر، 5 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، یک قاشق چایخوری پودر دارچین، دو قاشق چایخوری پودر زیره سبز، یک قاشق چایخوری جوز هندی، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری فلفل قرمز، یک قاشق چایخوری پودر رازیانه و دو قاشق چایخوری ترکیب سبزیجات خشک شده معطر را با یکدیگر مخلوط کرد و ادویه ترشی را در منزل تهیه نمود. همچنین برای خرید ادویه ترشی می توانید از مغازه های معتبر بسته بندی های کارخانه ای را تهیه کنید.
خواص ادویه ترشی
همانطور که میدانید ترشی از ترکیب میوه ها، سبزیجات و صیفی جات مختلف با سرکه تولید می شوند. این ترکیبات تنها با استفاده از ادویه های مخصوص طعم دلنشینی خواهند داشت. ترشی برای هضم غذا مفید بوده و در کنار غذا به عنوان یک دسر یا طعم دهنده مورد استفاده قرار می گیرد. بیشتر افراد به دلیل ترش بودن یا بی مزه بودن ترشی علاقه ای به خوردن آن ندارند. این مشکل با خرید ادویه ترشی و استفاده از آن در تهیه ترشی حل می شود.
ادویه ترشی سرشار از فیبر و ویتامین های مختلف است. این ادویه ضد باکتری و ضد قارچ بوده و برای از بین بردن باکتریهای دستگاه گوارش بسیار مفید می باشد. همچنین برای درمان مشکلات پوستی هم مورد استفاده قرار می گیرد. ادویه ترشی ضد درد و التهاب است و یک داروی مقوی برای افزایش میل جنسی می باشد.
ممکن است برخی از افراد با خوردن ترشی دچار نفخ یا زخم معده شوند، ادویه ترشی برای معده بسیار مقوی بوده و نفخ و زخم معده را از بین می برد. همچنین برای جلوگیری از حالت تهوع و سوء هاضمه نیز مفید است. از دیگر مزیت های این ادویه جلوگیری از لخته شدن خون و مبارزه با سرطان است. این ادویه از بروز سکته مغزی و قلبی جلوگیری می کند و به عنوان یک داروی ضد التهاب مورد استفاده قرار می گیرد.
