ادویه ماهی و میگو

غذاهای دریایی به علت داشتن بوی زهم باید با ادویه و سایر طعم دهنده‌ها ترکیب شوند تا طعمی دلچسب‌تر و بویی خوشایند پیدا کنند.

ادویه غذاهای دریایی به خصوص برای افرادی که از طعم غذاهای دریایی لذت نمی‌برند و از خوردن آن‌ها طفره می‌روند، می‌تواند مفید واقع شود تا بتوانند از خواص بی شمار این نوع غذاها بهره‌مند شوند.

ادویه با طبع گرمی که دارد، سردی طبع غذاهای دریایی را جبران می کند و می‌تواند برای افرادی که طبع سرد دارند، چاشنی همیشگی برای غذاهای دریایی شان باشد.

برای تهیه غذاهای دریایی روش‌های مختلفی وجود دارد ولی در هر صورت شما قبل از پخت به هریک از روش‌های گریل، سرخ کردن یا بخارپز، می‌توانید از این ادویه ترکیبی استفاده کنید.

ادویه‌هایی که معمولاً در ترکیب ادویه ماهی و میگو مورد استفاده قرار می‌گیرند عبارتند از: پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل دارچین، پودر تخم گشنیز و ....

 

ادویه چیست؟

قبل از اینکه به بحث خرید ادویه ماهی و میگو بپردازیم بهتر است با ادویه آشنا شوید. آیا تا به حال به این فکر کرده‌­اید که ادویه‌ها چگونه به دست می­آیند؟ خواص آن‌ها چیست و چطور می­‌توانید ادویه اصل را تشخیص دهید؟ و در نهایت آیا می‌دانید از کجا می‌­توان ادویه خالص را خریداری کرد؟ برای پاسخ به این پرسش­‌ها و بررسی نحوه خرید ادویه ماهی و میگو در ادامه با ما همراه باشید. 

اگر ادویه‌ها را قبل از آسیاب شدن از نزدیک بررسی کرده باشید حتماً تا به حال به این موضوع پی برده‌­اید که ادویه‌ها از بخش­های مختلف گیاهان به دست می‌­آیند. گیاهان دارای قسمت‌های مختلفی از جمله دانه، ریشه، برگ و تنه هستند. در حقیقت ادویه یک چاشنی گیاهی معطر است که از دانه خشک شده، میوه، ریشه یا پوست گیاهان به دست می‌آید. ادویه‌ها به شکل‌های مختلفی از جمله به صورت درسته، خرد یا پودر شده مورد استفاده قرار می‌گیرند. رایج‌ترین نوع استفاده از ادویه‌ها به صورت آسیاب شده یا پودر شده است. قبل از خرید ادویه ماهی و میگو بهتر است بدانید که ادویه‌ها از جمله مواد غذایی هستند که برای عطر، بو، مزه و رنگ بخشیدن به غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند.

علاوه بر این ادویه‌ها به منظور پنهان کردن طعم‌های دیگر، بو و مزه‌های ناخوشایند مانند بوی زهم گوشت‌هایی مثل مرغ و ماهی مورد استفاده قرار می‌گیرند. ادویه‌ها دارای طعم و عطر بسیار قوی هستند و می‌توانند در ایجاد طعمی خوشایند در پخت غذا کمک کنند.

خواص ادویه چیست؟

در گذشته‌های دور در کشورهای عربی، هند، پاکستان و غیره از ادویه‌ها به عنوان دارو استفاده می‌شد. علاوه بر این مصرف غذاهای تند و پرادویه در این کشورها بسیار رایج بوده است. امروزه هنوز هم استفاده از ادویه‌ها به خصوص خرید ادویه ماهی و میگو به دلیل خواص بالایی که دارند در طب سنتی به منظور استفاده به عنوان دارو در درمان بیماری‌های مختلف از جمله بیماری‌هایی که ریشه در طبع سرد بدن دارند رایج است.

بر اساس تحقیقات علمی صورت گرفته بر روی ادویه‌ها این مواد خوراکی به دلیل وجود مقادیر بالایی از ویتامین، املاح، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها دارای خواص دارویی بسیاری از جمله رفع میزان التهاب و عفونت در بدن، کاهش عوامل سرطان زا در بدن و غیره هستند؛ بنابراین استفاده از آن‌ها در طب سنتی بسیار توصیه می‌شود. البته در مصرف این مواد خوراکی نباید زیاده روی نمود زیرا می‌تواند موجب ایجاد آسیب به دستگاه گوارش شود. اما همچنان مهم‌ترین ویژگی ادویه‌ها ضد سرطان بودن آن‌ها و جلوگیری از ایجاد بیماری‌های قلبی است.

از طرف دیگر ادویه‌ها دارای طبع گرم هستند و می‌توانند از ابتلا به بیماری‌هایی که ریشه در سردی بدن دارند مانند روماتیسم جلوگیری کنند و در بسیاری از موارد عوارض این بیماری‌ها را در بدن افراد مبتلا کاهش دهند.

انتخاب ادویه مناسب برای طبخ ماهی

همان طور که گفته شد از ادویه‌ها برای ایجاد طعم و عطری قوی در غذاهای مختلف استفاده می‌شوند. یکی از غذاهای مغذی و لذیذ که دارای خواص بسیار زیادی می‌باشد ماهی است. اما گاهی برخی از افراد به دلیل بوی زهم ماهی از خوردن این غذا امتناع می‌کنند؛ بنابراین بهترین راه برای رفع این مشکل تغییر نحوه طبخ این غذا و استفاده از طعم دهنده‌ها و گیاهان معطر مثل ادویه‌ها است.

خرید ادویه ماهی و میگو یکی از مواردی است که خریداران را دچار سردرگمی می‌کند. بهتر است قبل از خرید ادویه ماهی و میگو بهترین ادویه‌ها و گیاهان معطر را برای طعم دار کردن و از بین بردن بوی زهم ماهی بشناسید سپس به خرید این ادویه‌ها اقدام کنید. علاوه بر این می‌توانید ادویه‌های مورد علاقه خود را خریداری و در منزل ترکیب کنید.

در حقیقت خرید ادویه ماهی و میگو به منظور خوش طعم کردن این غذا، از بین بردن بوی بد ماهی به هنگام طبخ و همچنین با توجه به سرد بودن طبع ماهی برای از بین بردن و جبران طبع سرد آن به عنوان مسهل استفاده می‌شود. همان طور که می­دانید غذاهای دریایی از جمله میگو و ماهی از جمله سالم­ترین، مفیدترین و پرخاصیت‌ترین غذاها هستند که بهتر است در برنامه غذایی هفتگی قرار داده شوند، بنابراین بهترین راه به جای حذف این وعده غذایی، رفع بو و طعم ناخوشایند این خوراکی­ها به کمک خرید ادویه ماهی و میگو است.

البته لازم به ذکر است که انتخاب ادویه اشتباه یا زیاده روی در مصرف ادویه‌ها می‌تواند طعم و عطر غذا را دستخوش تغییرات ناخوشایندی کند، بنابراین بهتر است قبل از خرید ادویه ماهی و میگو درباره بهترین ادویه‌ها برای طعم سازی ماهی که حاصل تجربه افراد متخصص در این زمینه است مطالعه کنید و آگاهی خود را افزایش دهید.

البته استفاده از ادویه‌ها به علاقه و ذائقه شخصی بر می‌گردد و در این زمینه باید حساسیت‌های تنفسی و آلرژی‌های دیگر در نظر گرفته شود. بهتر است در صورت سابقه هرگونه آلرژی نسبت به ادویه‌ها از مصرف آن­ها اجتناب کند.

در نهایت بر اساس تجربه افراد متخصص و کارشناسان حوزه آشپزی و مواد غذایی ادویه‌های متفاوتی به طور مشخص برای غذاهای مختلفی تهیه و ترکیب شده‌اند. از این جمله می­توان به ادویه خورشتی، ادویه آبگوشتی، ادویه ترشی، ادویه پلویی، ادویه فلافل، ادویه ماکارونی، ادویه ماهی و میگو و مرغ، ادویه همبرگر، ادویه هندی، ادویه گوشت، ادویه کباب، ادویه جوجه کباب و ادویه خوراک سوسیس اشاره کرد.

بهترین چاشنی‌­ها برای طبخ ماهی

همان طور که اشاره شد ماهی از جمله غذاهای دریایی با طبعی سرد است اما دارای خواص بسیار زیادی می‌باشد. در صورت انتخاب روش پخت صحیح و استفاده از چاشنی‌های مناسب، ماهی دارای طعم و عطر دلچسبی خواهد بود و بسیار لذیذ می‌شود.

از جمله چاشنی‌های مورد استفاده برای از بین بردن بوی زهم ماهی می­توان به رب انار، آبلیمو، تمبر هندی، سبزیجات معطر و ادویه‌ها اشاره کرد. در این میان ادویه مخصوص ماهی از بهترین طعم دهنده­ها برای پخت این غذا است. قبل از خرید ادویه ماهی و میگو بهتر است با ترکیبات آن و خواص هر یک از آن­ها آشنا شوید.

1. گشنیز از جمله سبزیجات خشکی است که در میان کشور­های عربی و هند در پخت ماهی به شدت دارای طرفدار است. از جمله خواص پودر گشنیز می­توان به از بین بردن میکروب‌، نفخ و دل درد اشاره کرد.
2. سیر و پیاز هم جزء جدا نشدنی غذاها به عنوان چاشنی هستند. پودر سیر و پودر پیاز از جمله ادویه‌های گرم هستند که دارای خواصی از جمله کاهش فشار خون، خواص آنتی‌ بیوتیکی و تنظیم کننده قند خون هستند.
3. رزماری یک نوع گیاه معطر مدیترانه‌­ای است که برای رفع بوی زهم در بسیاری از غذاهای گوشتی استفاده می‌شود. پودر یا برگ رزماری از جمله ادویه‌هایی است که بوی بد و تند ماهی، میگو و مرغ را به راحتی از بین می‌برد.
4. زنجبیل از ریشه گیاه به دست می‌آید و از قوی­ترین طعم دهنده­ها در میان ادویه‌های دیگر است که در میان آشپز­های هند و چین بسیار محبوب می­باشد. از جمله خواص زنجبیل می­توان به طبع گرم، هضم غذا، انرژی‌ زایی، تنظیم کلسترول خون و ضد سرطان بودن آن اشاره کرد.
5. فلفل سیاه نیز از جمله ادویه‌های معروف است که در میان فلفل‌های دیگر بیشتر برای طعم سازی غذاها استفاده می‌شود و خیلی تند نیست. دانه‌های فلفل سیاه به صورت آسیاب نشده یا به صورت پودر مورد استفاده قرار می­گیرد و بو و طعم بد ماهی را از بین می­برد.
6. تمرهندی هم از جمله گیاهانی است که در آفریقا کاشته و تولید می­شود. میوه این گیاه به عنوان چاشنی در طبخ بسیاری از غذاها از جمله ماهی استفاده می­گردد. از جمله خواص تمبر هندی می­توان به ضد درد و ضد باکتری بودن آن اشاره کرد. همچنین این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان و ضد سرطان است.

پس از خرید ادویه ماهی و میگو در میان چاشنی‌های خریداری شده می‌توانید ادویه‌های خشک را به نسبت­های مشخص و دلخواه با یکدیگر مخلوط کنید و از ترکیب آنها برای رفع بوی زهم ماهی استفاده نمایید. این ادویه ترکیبی معطر را در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

علاوه بر این می‌توانید برای خرید ادویه ماهی و میگو به عطاری­ها از جمله عطاری­‌های آنلاین معتبر که ادویه‌ها را مستقیماً از آسیاب تهیه و به مشتریان خود عرضه می­کنند مراجعه نمایید.

روش ترکیب ادویه مخصوص ماهی

برای داشتن ادویه مخصوص ماهی می‌توانید به دو روش عمل کنید. در یک روش می‌توانید برای خرید ادویه ماهی و میگو ماهی به صورت ترکیب شده و آماده اقدام کنید. در روش دیگر می‌توانید ترکیبات دلخواه خود را جداگانه خریداری کرده و سپس با درصدهای مشخصی مخلوط نمایید و به عنوان ادویه ماهی و میگو مورد استفاده قرار دهید. برای ساخت یک ادویه ماهی و میگو با طعم عالی می‌توانید یکی از سه ترکیب زیر را امتحان کنید.

ترکیب اول: 5 قاشق غذاخوری نمک، یک و نیم قاشق چایخوری پودر خردل، 2 قاشق چایخوری فلفل دلمه­ای خشک شده، یک و نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک و نیم قاشق چایخوری فلفل سفید، یک و نیم قاشق چایخوری پودر برگ بو، یک قاشق چایخوری پودر میخک، یک قاشق چایخوری زنجبیل و 3 و نیم قاشق چایخوری پودر هل را به صورت جداگانه داخل هاون بکوبید. از آسیاب برقی هم می‌توانید برای این کار استفاده کنید. سپس در یک ظرف خشک و تمیز ریخته و ترکیب کنید. در نهایت برای بهتر شدن طعم آن می‌توانید این ترکیب را در ماهیتابه کمی تفت دهید. جهت حفظ عطر و بوی ادویه ماهی و میگو، حتماً آن را در یک شیشه در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

ترکیب دوم: یک پیمانه تخم گشنیز،  یک و نیم پیمانه فلفل سیاه، یک و نیم پیمانه زیره سبز،  یک و نیم پیمانه زیره سیاه، 15 عدد گل محمدی خشک، 3 عدد جوز هندی، 5 عدد میخک و یک تکه بزرگ زنجبیل را با یکدیگر مخلوط کرده و کمی به آن دارچین اضافه کنید. زنجبیل، جوز هندی و میخک را در هاون بکوبید و تخم گشنیز را قبل از پودر کردن، کمی تفت دهید. در نهایت همه مواد را با هم ترکیب کنید و در یک شیشه در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

ترکیب سوم: ۵ قاشق چایخوری پودر آویشن، دو قاشق چایخوری نمک، دو قاشق چایخوری فلفل قرمز، ذو قاشق چایخوری فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری پودر زیره، یک قاشق چایخوری پودر پیاز،  یک قاشق چایخوری پودر سیر،  یک قاشق چایخوری پرک فلفل قرمز و یک قاشق چایخوری پودر گشنیز را با یکدیگر ترکیب کرده و در یک ظرف تمیز نگهداری کنید. این ترکیب هم یکی از بهترین و عالی­ترین طعم دهنده­ها برای ماهی و میگو است.

بهتر است قبل از کباب کردن یا سرخ کردن ماهی و میگو با خرید ادویه ماهی و میگو و استفاده از آن، داخل و روی ماهی را کاملا مزه دار یا مرینت کنید. همچنین به هنگام سرخ کردن ماهی می‌توانید آن را در ترکیبی از آرد و ادویه مخصوص ماهی بغلتانید.

از روش­های خرید ادویه ماهی و میگو می­توان به خرید حضوری از ادویه فروشی­‌ها و عطاری­‌ها اشاره کرد. اما همان طور که می‌­دانید تشخیص اصل و تقلبی بودن ادویه‌ها در هنگام خرید کارآسانی نیست و تنها کارشناسان این حوزه می­توانند اصل بودن و باکیفیت بودن ادویه را به آسانی تشخیص دهند؛ بنابراین تنها راه برای خرید ادویه ماهی و میگو اصل اعتماد به فروشندگان یا خرید از مراکز معتبر در زمینه تولید ادویه‌های مرغوب است.

معرفی آنلاین شاپ بی بی عطار مرجعی برای خرید ادویه ماهی و میگو

فروشگاه بی بی عطار یکی از بزرگ­ترین و معتبرترین مراکز ارائه دهنده‌ی بهترین ادویه‌های اصل به سراسر ایران می‌باشد. این گروه تولیدی در شهر زیبای یزد واقع شده است و بهترین ادویه‌ها را با بالاترین کیفیت و نازلترین قیمت به صورت مستقیم و با حذف واسطه­ها از آسیاب در اختیار مشتریان خود در سراسر ایران قرار می­دهد. با توجه به موارد یاد شده ادویه‌های تولید شده توسط این مجموعه تازه و دارای عطر و طعم بسیار قوی می‌باشد و در کمترین زمان ممکن به صورت فوری برای مشتری ارسال می­شود.

فروشگاه بی بی عطار یکی از بهترین آنلاین شاپ­‌های فعال در حوزه­ تولید و عرضه ادویه‌های مخصوص برای غذاهای مختلف از جمله ادویه مخصوص ماهی است. این فروشگاه مفتخر است با ارسال به موقع محصولات، ایجاد امکان مرجوع کردن کالا در صورت عدم رضایت مشتری، تولید و بسته بندی کاملاً بهداشتی و ارائه بالاترین کیفیت و نازلترین قیمت در خدمت مشتریان خود در اقصی نقاط کشور باشد.

متقاضیان خرید ادویه ماهی و میگو می­توانند از طریق سامانه اینترنتی بی بی عطار به نشانی https://bibiattar.ir ، اقدام به خرید اقلام مورد نیاز خود نمایند. همان طور که گفته شد ارسال پستی به سراسر ایران، ضمانت بازگشت 7 روزه‌ی کامل هزینه در صورت عدم رضایت مشتری و تضمین بالاترین کیفیت محصولات از جمله مزیت‌های خرید اینترنتی از فروشگاه بی بی عطار است.

سخن آخر

در این مقاله سعی شده است به طور کامل به معرفی ادویه و خواص آن­ها، انتخاب و خرید ادویه ماهی و میگو، معرفی بهترین چاشنی‌­ها برای طبخ ماهی، روش ترکیب ادویه ماهی و میگو و معرفی بهترین آنلاین شاپ برای خرید ادویه ماهی و میگو پرداخته شود. امید است با مطالعه و افزایش آگاهی خود در این زمینه لذت خریدی آسان را تجربه کنید.