وانیل

جهت خرید ادویه و خرید خشکبار به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

 وانیل یکی از ادویه‌جات گران قیمت است که به طور گسترده‌ای استفاده می‌شود. محبوبیت این ادویه به دلیل عطر و طعم دل‌پذیر آن است که عطری خفیف و معطر دارد و به دلیل عطر خوب و طعم دلپذیرش در شیرینی‌پزی و پخت کیک استفاده می‌شود.

وانیل میوه یک گیاه است که به شکل یک چوبه یا غلاف باریک و سیاه به شکل غلاف لوبیا است که پس از پایان عمر گل‌‌های وانیل، لوبیا تشکیل شده، بزرگ شده و می‌‌رسد. میلیون‌ها دانه وانیل در این غلاف لوبیایی قرار دارند، که دانه‌های آن را پس از فرآوری تخمیر می‌کنند تا عطر آن بیرون آید. سپس از این عصاره برای عطردهی استفاده می‌کنند. در واقع در زمانی که میوه‌ها چیده می‌شوند بوی خاصی ندارند، اما در زمان خشک کردن و آماده کردن آن، عطر مطبوع وانیل به خوبی ایجاد می‌شود.

وانیل خالص بسیار تلخ است و اگر مقدار استفاده از وانیل بیشتر شود باعث تلخی کیک و شیرینی میشود. به همین دلیل وانیل پودری را با شکر مخلوط میکنند تا درصد تلخی وانیل کمتر شود.

پودر وانیل چیست؟

پودر وانیل حاوی اسانس و عطر وانیلین است. این پودر در دو نوع شکری و ساده به فروش می‌رسد. وانیل شکری همان وانیل پودری است که برای حذف طعم تلخ آن با شکر مخلوط شده است.

معرفی وانیل

برای خرید وانیل بهتر است بدانید این محصول چگونه به دست می آید. وانیل دانه گیاهی است که در مناطق گرم و مرطوب پرورش می یابد. از این جمله می توان به آمریکا اشاره کرد. این گیاه از خانواده ثعلبیان بوده و دارای لعاب است.

برای خرید وانیل می توانید این محصول را به دو صورت اسانس و پودر تهیه کنید. دانه های گیاه وانیل طی یک فرآیند شیمیایی تخمیر شده و عطر آن دو چندان می شود. سپس به صورت پودری سفید رنگ به فروش می رسد. در فرآیندی دیگر این پودر با الکل اتیل و آب ترکیب شده و عصاره یا اسانس وانیل تولید می شود. این محصول به هر دو شکل در صنعت شیرینی پزی و کیک پزی به وفور مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در صنعت ساخت بستنی نیز از وانیل استفاده می شود. گاهی در این ترکیب مقداری شکر، شربت ذرت و پروپیلن گلیکول نیز اضافه می شود.

اشاره به موارد مصرف و خرید وانیل

برای خرید وانیل بهتر است بدانید این محصول یک نوع طعم دهنده بوده و برای افزودن عطر و بوی خوش به مواد غذایی مختلف اضافه می شود. در تهیه شربت های خانگی، مرباها، دسرها، انواع نان، کیک و شیرینی، بستنی و غیره نیز از این محصول استفاده می شود.

قبل از خرید وانیل باید بدانید که این محصول در قرن 16 میلادی برای اولین بار کشف شد و در نوشیدنی ها و غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گرفت. از آن زمان وانیل برای طعم و عطر دادن به نوشیدنی های شکلاتی مورد استفاده قرار گرفت. طعم و عطر وانیل به دلیل وجود ماده ای به نام وانیلین در آن است. برای خرید وانیل بهتر است بدانید امروزه بزرگترین مرکز تولید و صادرات وانیل در جهان ماداگاسکار است. پس از آن بالاترین رتبه تولید وانیل در جهان به اندونزی و مکزیک می رسد.

بهتر است بدانید در خرید وانیل و استفاده از آن نباید زیاده روی کرد. همان طور که گفته شد این محصول به منظور عطر و طعم دهی در مواد غذایی مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. باید به این نکته توجه داشته باشید که وانیل تازه دارای عطر و طعم بهتری بوده و نباید آن را به مقدار زیاد و به مدت طولانی نگهداری کرد. همچنین میزان مصرف این ماده حداکثر 5 گرم در روز بوده و مقادیر بالای آن می تواند منجر به ایجاد مسمومیت در بدن شود.

خرید وانیل همچنین می تواند به عنوان طعم دهنده چای و نوشیدنی های دیگر انجام شود. برخی از افراد به خوردن وانیل در چای، قهوه و شربت خود علاقه مند بوده و از عطر و طعم آن لذت می برند. همچنین گفته می شود وانیل می تواند میزان کالری چای و قهوه را کاهش دهد.

پودر وانیل در دو نوع ساده و شکری تولید شده و در بازار به فروش می رسد. برای تهیه کیک و بیسکویت های شیرین می توانید از نوع شکری آن استفاده کنید. همچنین به این نکته توجه داشته باشید که عصاره وانیل تلخ بوده و نباید از مقدار زیادی عصاره وانیل در طبخ غذاهای مختلف استفاده کرد. مقدار بسیار کمی از این عصاره عطر و طعم بسیار زیادی داشته و می تواند طعمی دلنشین در دسرها و کیک ها به وجود آورد.

اشاره به خواص وانیل

وانیل دارای عطر آرامش بخشی بوده و به همین منظور مورد استفاده قرار می گیرد. گفته می شود عطر وانیل می تواند میزان اضطراب، نگرانی و استرس را در بدن کاهش دهد. همچنین مصرف آن می تواند اشتها را کنترل کرده و احساس سیری به وجود آورد.

علاوه بر این وانیل برای پوست بسیار مفید بوده و از آن برای حفاظت از پوست در برابر آفتاب و برای التیام دادن التهاب ها و زخم های پوست آسیب دیده استفاده می شود. در این مقاله سعی شده به طور کامل به معرفی وانیل، ویژگی ها و خواص آن پرداخته شود. امید است با مطالعه این مقاله بهترین وانیل را خریداری کرده و از مصرف آن لذت ببرید.