آرد برنج

جهت خرید ادویه و خرید خشکبار به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

آرد برنج یکی از پرمصرف‌ترین آردها در آشپزی ایرانی است و در این مطلب طرز تهیه آرد برنج خانگی را با شما درمیان می‌گذاریم. از این آرد می‌توان برای غلیظ کردن سوپ‌ها و خورش‌ها و همچنین به عنوان جایگزین آرد گندم در کیک و بیسکویت استفاده کرد. از آنجایی که آرد سفید فاقد گلوتن است در شیرینی‌پزی و رژیم‌های بدون گلوتن کاربرد زیادی دارد. اما نمی‌توان از آن برای تهیه نان‌های که نیاز به تخمیر دارند، استفاده کرد.

خواص آرد برنج بی شمار است. برای مثال سرشار از فیبر است، کاهنده قند خون و کلسترول و برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند می‌تواند جایگزین فوق العاده‌ای به جای آرد گندم باشد. آرد برنج برای پوست هم مفید است و می‌توان ماسک صورت های عالی ای از آن تهیه کرد. از خواص بی نظیر آرد برنج برای مو هم استفاده می شود و به تقویت موها کمک می‌کند.

از آرد برنج برای پخت انواع فرنی‌ها، شیرینی‌های محلی استفاده می‌شود. آرد برنج شیرینی محلی معروف استان گیلان که”رشته خوشکار” نام دارد و بیشتر در ماه مبارک رمضان پخت می‌شود استفاده می‌شود. از آرد برنج برای شیرینی‌های معروفی مانند نان برنجی، نان خرمای و کاک هم استفاده می‌شود.

معرفی آرد برنج

قبل از خرید آرد برنج باید بدانید این محصول چگونه تولید می شود. پس در این مطلب با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این محصول آشنا شوید. آرد برنج از آسیاب کردن و پودر کردن دانه های برنج به دست می‌آید. از این آرد در تهیه غذاهای مختلف و شیرینی‌ها در صنایع آشپزی و شیرینی پزی استفاده می شود. به طور مثال برای پخت انواع سوپ، فرنی، شیرینی برنجی، انواع کوکوها، حلواها، کتلت ها، آش ها و غیره از این آرد استفاده می‌شود.

اشاره ای به خواص آرد برنج

برای خرید آرد برنج بهتر است با ترکیبات و خواص آن آشنا شوید. آرد برنج از جمله آردهای فاقد گلوتن است. گلوتن یک ترکیب شیمیایی است که می‌تواند به سیستم گوارش آسیب وارد کند بنابراین برای افرادی که به آن حساسیت دارند استفاده از گلوتن ممنوع است. آرد سفید گندم از جمله آردهای حاوی گلوتن است و می‌تواند برای این افراد آزاردهنده باشد بنابراین استفاده از آرد برنج به افراد حساس به گلوتن توصیه می‌شود.

آرد برنج دارای مقادیر بالایی از فیبر است و می‌تواند در کاهش کلسترول بد خون نقش مفیدی داشته باشد. همچنین به کنترل سطح قند خون نیز کمک می‌کند. برنج غنی از ویتامین‌های گروه ب است، بنابراین آرد برنج نیز منبع خوبی از این ویتامین می‌باشد. مصرف ویتامین ب می تواند منجر به افزایش حجم موی سر شود و به رشد آن کمک کند. همچنین توصیه می‌شود برای سلامتی کبد از آرد برنج به جای آردهای دیگر استفاده شود. افرادی که توانایی جویدن و هضم برنج را ندارند مانند افراد کهنسال یا کودکان بهتر است از آرد برنج در رژیم غذایی خود استفاده کنند.

اشاره به ترکیبات آرد برنج

آرد برنج حاوی مقادیر بسیاری از کلسیم، ویتامین ب 6، منیزیم، آهن، پروتئین، کربوهیدرات، تیامین، چربی، مس، روی، قند، فسفر، پتاسیم و دارای کالری بالایی می‌باشد. استفاده از این ماده غذایی به گروه‌های مختلف سنی توصیه می‌شود و بهتر است برای کاهش وزن و لاغری این ماده غذایی به طور کامل از وعده های غذایی حذف نشود.

هر آنچه لازم است درباره خرید آرد برنج بدانید

در خرید آرد برنج بهتر است بدانید که این محصول در سه نوع آرد برنج شیرین، آرد برنج سفید و آرد برنج قهوه ای تولید و به بازار عرضه می‌شود. البته آرد برنج را می‌توانید در منزل نیز تهیه کند. اگر آرد برنج از برنج پوست کنده شده تولید شود محصول نهایی آرد برنج سفید خواهد بود. اما اگر در تولید آرد برنج از دانه‌های برنج به همراه پوست آنها استفاده شود آرد برنج قهوه‌ای خواهیم داشت. گفته می‌شود که آرد برنج قهوه ای دارای ارزش غذایی بالاتری است و بهتر است از آن در طبخ غذاهای مختلف استفاده شود. آرد برنج شیرین نیز به دلیل وجود میزان نشاسته بیشتر، دارای طعم شیرین تری بوده و مصرف آن به بیماران دیابتی توصیه نمی‌شود.

در خرید آرد برنج بهتر است به خاطر داشته باشید که این ماده غذایی برای رفع یبوست بسیار مفید بوده و می‌تواند سطح کلسترول و قند خون را کنترل کند. همچنین توصیه می‌شود برای چاقی صورت از این ماده غذایی استفاده شود. از دیگر کاربردهای آن می توان به تولید ماسک‌های خانگی برای زیباسازی و جوان سازی پوست اشاره کرد.

با خرید آرد برنج و ترکیب آن با شیر می توانید یک ماسک خانگی برای محافظت از پوست صورت خود تولید کنید. به جای خرید آرد برنج می توانید این محصول را در منزل تولید کنید. بدین منظور باید دانه‌های خرد شده برنج را خیس کرده و اجازه دهید یک شب در آب باقی بماند. سپس آن را آبکش کرده و روی یک تکه پارچه خشک کنید. در نهایت دانه‌های خشک شده برنج را آسیاب کرده و آرد برنج خام را به دست آورید. همچنین می‌توانید دانه‌های خشک شده برنج را کمی تفت داده سپس اجازه دهید خنک شود. پس از آن دانه‌ها را آسیاب کنید. در این حالت آرد برنج تفت داده شده به دست خواهد آمد.