تخم گشنیز

جهت خرید ادویه به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

گشنیز گیاه خوش عطری است که در سراسر جهان از برگ، ساقه و تخم آن استفاده می‌شود. گشنیز به ‌واسطه داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوان سرشار از خواص درمانی است. فواید گشنیز به‌قدری زیاد است که لقب گیاه معجزه‌آسا را به آن داده‌اند. گشنیز برای کاهش کلسترول، درمان التهاب و مشکلات پوستی و تنظیم فشار خون کاربرد دارد.

تخم گشنیز یکی از ادویه‌های ضروری در آشپزخانه است که با نام‌های دانه گشنیز یا تخمه گشنیز هم شناخته می‌شود و شما می‌توانید از پودر آن به صورت تکی یا مخلوط با سایر ادویه‌ها به عنوان ادویه‌ای با عطر قوی در آشپری استفاده کنید.

کاربرد تخم گشنیز:

از  پودر تخم گشنیز می‌توانید به عنوان ادویه برای تهیه انواع سوپ، آش و خورش‌ها و ترشیجات استفاده کنید و عطر غذا و ترشی‌های ( خرید ادویه ترشی ) خود لذت ببرید.
از پودر تخم گشنیز همچنین برای خوش عطر کردن انواع نان و شیرینی‌جات هم می‌توانید استفاده کنید.

خواص تخم گشنیز:

گشنیز یک منبع عالی ویتامین های A، K و C، اسید فولیک، منیزیم، پتاسیم، آهن، کلسیم و فیبر است. فواید گشنیز به ‌قدری زیاد است که لقب گیاه معجزه‌آسا را به آن داده‌اند. گشنیز برای کاهش کلسترول، درمان التهاب و مشکلات پوستی و تنظیم فشار خون کاربرد دارد.

تخم گشنیز حاوی مقادیر بالای کویمن است که باعث تحریک ترشح انسولین شده و قند خون در افراد دیابتی را کاهش می‌دهد. همچنین مانند یک داروی ضد اسپاسم عمل می‌کند و برای بهبود هضم غذا، درمان نفخ، درمان معده درد، سندروم روده تحریک پذیر و سلامت دستگاه گوارش مفید می‌باشد.

خرید تخم گشنیز به عنوان یکی از بهترین ادویه ها:

قبل از خرید تخم گشنیز بهتر است با این ادویه بیشتر آشنا شوید. گشنیز یک نوع سبزی است که عمدتاً در کشورهای جنوب غربی آسیا و شمال آفریقا کشت می شود. این گیاه در ایران نیز پرورش داده می شود و در طبخ غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. مرکز کاشت و پرورش گشنیز در ایران شهر نهاوند در استان همدان است.

خرید تخم گشنیز به عنوان ادویه انجام می شود. اما از قسمت های مختلف گیاه گشنیز از جمله برگ ها، ساقه ها، ریشه ها و دانه های آن در صنایع غذایی و دارویی استفاده می گردد. این گیاه همچنین در طب سنتی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد زیرا دارای طبع خنکی بوده و خواص بسیاری دارد. در ادامه به بیان خواص این گیاه و محصولات آن خواهیم پرداخت.

اشاره به کاربردهای قسمت های مختلف گیاه گشنیز:

از جمله کاربردهای برگ ها و ساقه های گیاه گشنیز در طبخ غذاهای مختلفی مانند خورشت قورمه سبزی است. البته این گیاه به صورت خشک شده و به عنوان سبزی معطر نیز در طبخ برخی از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. ریشه های گشنیز هم در آشپزی تایلندی مصرف می شوند. اما مهم ترین قسمت این گیاه دانه های آن است که بسیار بافت لطیفی دارد و معطر است. این دانه ها به صورت دانه های ریز طلایی شکل هستند که به راحتی خرد شده و بوی بسیار خوبی می دهند. همچنین طعم آن ها کمی تند و شیرین است.

این دانه ها به صورت درسته، خرد شده یا آسیاب شده در طبخ غذاهای مختلف استفاده می شوند. همچنین دانه های درسته تخم گشنیز را می توان دم کرد و به صورت دمنوش میل نمود. علاوه بر این با توجه به خنک بودن طبع این ادویه توصیه می شود با دمکرده آن بخور داده شود. حتی در صنعت عطر سازی نیز از این محصول استفاده می شود. خرید تخم گشنیز را به عنوان یک ادویه پر خاصیت فراموش نکنید.

ترکیبات تخم گشنیز:

ترکیبات این ادویه شامل کربوهیدرات ها، فیبر، پروتئین، آب، ویتامین ای، بتاکاروتن، لوتئین، ویتامین های گروه ب، اسید فولیک، ویتامین C, E,K، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی و کمی قند است. انرژی خوبی دارد و استفاده از آن در همه سنین توصیه می شود. قبل از خرید تخم گشنیز بهتر است با خواص بیشمار آن آشنا شوید.

خواص تخم گشنیز:

همان طور که اشاره شد در طب سنتی تخم گشنیز دارای کاربرد بسیاری است و استفاده از آن توسط پزشکان این طب بسیار توصیه می شود. گفته می شود تخم گشنیز برای رفع بی خوابی و کاهش اضطراب بسیار مفید است. این ادویه ادرار آور است. پس به راحتی می تواند در کاهش فشار خون در بیماران مبتلا به فشار خون بالا و در دفع سنگ کلیه و سنگ مثانه در بیماران مبتلا به کلیه های سنگ ساز مؤثر باشد. همچنین با توجه به این خاصیت می تواند از تجمع آب درون بافتی جلوگیری کرده و ورم را از بین ببرد.

همچنین گفته می شود به دلیل خواص آنتی اکسیدانی که دارد ضد سرطان بوده و جلوی رشد غیر طبیعی سلول ها را می گیرد. میزان سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و به لاغری کمک می کند. سطح کلسترول خون را پایین می آورد، برای کنترل دیابت بسیار مفید است، میزان تری گلیسیرید و چربی بد خون را نیز تحت کنترل در می آورد، از پوست و مو در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند، ضد اسپاسم بوده و برای درمان نفخ شکم، معده درد، بهبود عملکرد روده ها و هضم غذا بسیار مفید است.

کاربردهای تخم گشنیز برای درمان های پوستی بسیار زیاد بوده و می تواند به رفع خارش پوست، درمان آکنه و جوش صورت بسیار کمک کند. این دانه های طلایی از ریزش مو نیز جلوگیری می کنند، عفونت ادراری و درد قاعدگی را کاهش می دهند و کم خونی را درمان می کنند. با توجه به آنچه گفته شد خرید تخم گشنیز را به خاطر بسپارید.