فلفل بهار

جهت خرید ادویه و خرید داروهای گیاهی به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

فلفل بهار چیست؟

فلفل بهار نوعی فلفل معطر به اندازه نخود می‌باشد و به رنگ قهوه‌ای تیره است. بر خلاف اسمی که دارد این ادویه به هیچ وجه تند نمی‌باشد و عطر و طعم فوق العاده قوی ماننده میخک و یا جوز بویا و دارچین دارد. علت نام گذاری این فلفل به نام { فلفل بهار } به دلیل آن است که امروزه این فلفل در سرزمین بهارات هند می‌روید. به زبان انگلیسی این فلفل را Allspice  - آلس پایس - می‌نامند. البته در اروپا و آمریکا به آن فلفل جاماییکایی نیز می‌گویند، زیرا اصالت اصلی آن جاماییکا و هاوایی است.

بهار فلفل میوه خشک شده درخت Pimenta dioica است. وقتی که میوه‌های این درخت سبز و نارس هستند، برداشت می‌شوند و آن‌ها را در مقابل آفتاب قرار می‌دهند تا خشک شوند. هنگامی که خشک می‌شوند به رنگ قهوه ای درمی‌آیند.

از فلفل بهار در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

این فلفل به دلیل طعم قوی که دارد مناسب برای پخت انواع گوشت به ویژه گوشت قرمز می‌باشد. آشپزهای حرفه‌ای و ماهر گوشت استیک را با فلفل بهار و دیگر ادویه‌ها طعم دار می‌کنند و سپس روی چوب تنه درخت بهار فلفل، آن را کباب می‌کنند. این فلفل عطر بسیار معطر و طعم بسیار لذیذی به کباب و گوشت می‌دهد.

این ادویه بی نظیر، یکی از اجزای جدا نشدنی چاشنی کاری می‌باشد. از فلفل بهار همچنین در انواع غذاهای هندی، عربی و ترکی نیز استفاده می‌شود.

شما می‌توانید از بهار فلفل در تهیه انواع خورشت‌ها، سوپ‌ها، ترشی‌ها و...استفاده کنید.

برای استفاده از این ادویه فوق العاده، بهتر است آن را به صورت دان و ناساب تهیه کنید و در هنگام مصرف آن را سابیده و پودر نمایید. همچنین می‌توان در ابتدای پخت غذا و یا در اواسط پخت، بهار فلفل را به غذا اضافه نمایید.