پودر فلفل سیاه

جهت خرید ادویه و خرید ادویه ترکیبی به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

فلفل سیاه شامل میوه‌های خشک شده تیره رنگ گیاه فلفل می‌باشد که بومی جنوب هند محسوب می‌شود. فلفل سیاه به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می‌شود. فلفل سیاه گیاهی بالارونده محسوب می‌شود که دارای ریشه‌های ساقه خیز و کوتاه می‌باشد.

فلفل سیاه طعم تند و سوزنده ای دارد و همچنین یک گیاه دارویی خوراکی با فواید بسیار زیاد محسوب می‌شود. فلفل سیاه از بوته ای باریک و بلند تشکیل شده است، که برای خوش طعم کردن غذا از آن استفاده می‌شود.

اما در میان سایر فلفل‌ها، فلفل سیاه شایع ترین نوع است که آنها ابتدا پخته و سپس خشک می‌شوند.

جهت خرید فلفل به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

فلفل سیاه درشت، میوه گیاه فلفل سیاه است. این گیاه به شکل درختچه‌های رونده رشد کرده و میوه‌هایی خوشه‌ای شکل و سبز رنگ تولید می‌کند. میوه‌های فلفل سیاه، به شکل گوی‌های کوچک و متصل به خوشه هستند. میوه‌ها در حالت کاملاً رسیده به رنگ قرمز درمی‌آیند.

خواص فلفل سیاه :

فلفل سیاه خواص بسیاری دارد که اکثر آنها ناشی از وجود ماده‌ای به نام پیپرین piperine است. پیپرین ماده ای طبیعی و آلکالوئیدی (قلیایی) است  برای بهره بردن از خواص آن می‌توان از فلفل سیاه استفاده کرد. البته از پیپرین در ساخت انواعی از داروها نیز استفاده می‌شود.

یکی از بهترین خواص پیپرین، کمک به جذب بهتر برخی مواد غذایی است. پیپرین موجود در فلفل سیاه به جذب هرچه بیشتر آمینواسیدها در غذاهای جانوری، کمک می‌کند. بنابراین برای بهره مندی بیشتر از غذاهای جانوری می‌توانید کمی فلفل سیاه به آنها اضافه کنید.

افزایش سوخت و ساز بدن یا متابولیسم، یکی دیگر از مهم‌ترین خواص بیوپرین یا پیپرین است. پیپرین در فرآیند افزایش متابولیسم، درجه حرارت درونی بدن را افزایش داده و برای تأمین انرژی، سلول‌های چربی بدن را می‌شکند و به مصرف می‌رساند. بنابراین مصرف بیوپرین به کاهش وزن و چربی‌های اندوخته شده بدن کمک بسزایی ایفا می‌کند.

اشاره ای به انواع مختلف فلفل

قبل از خرید فلفل بهتر است بدانید فلفل دارای انواع مختلفی بوده و میزان تندی و طعم و عطر آن ها با یکدیگر کاملاً متفاوت است. فلفل قرمز، فلفل سیاه، فلفل سفید، فلفل پاپریکا، فلفل دلمه ای، فلفل زرد و فلفل سبز همگی از انواع مختلف فلفل هستند. هر یک از این فلفل ها از خشک کردن یک نوع فلفل و پودر کردن آن به دست می آید. فلفل در کشورهای گرمسیر و دارای هوای گرم و مرطوب پرورش داده می شود. از این جمله می توان به کشورهای آسیایی مانند مالزی، اندونزی، تایلند و سریلانکا اشاره کرد. این کشورها قطب تولید فلفل در جهان هستند.

اشاره به خواص مختلف فلفل ها

قبل از خرید فلفل بهتر است بدانید که این ادویه دارای خواص بسیار زیادی می باشد. از این جمله می توان به تأثیر فلفل بر هضم غذا، تقویت سیستم گوارش، افزایش سرعت تصفیه خون، افزایش میزان ادرار، جلوگیری از ابتلا به سرطان های مختلف اشاره کرد. همچنین فلفل یکی از کم کالری ترین مواد غذایی است بنابراین از اضافه وزن جلوگیری می کند. همچنین فلفل سرشار از ویتامین های گروه ب مانند ب 6 ، تیامین و ریبوفلاوین است. علاوه بر این مقدار زیادی فیبر، آهن و پروتئین در فلفل موجود است. فیبر موجود در انواع مختلف فلفل می تواند جلوی یبوست را گرفته و منجر به تقویت سیستم گوارش و هضم غذا شود.

همچنین می تواند میزان جذب چربی ها را در بدن کاهش داده و سطح کلسترول و فشار خون را کنترل کند. علاوه بر این سرعت جذب قند را در بدن کاهش می دهد و به التیام التهاب ها و زخم های مختلف در بدن کمک می کند. در میان انواع مختلف فلفل، پاپریکا دارای مقادیر زیادی ویتامین آ می باشد و برای سیستم اعصاب و بینایی بسیار مفید است. همچنین در کاهش دردهای پیش از قاعدگی و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن هم مفید هستند.

آشنایی با انواع مختلف فلفل قبل از خرید فلفل

برای خرید فلفل سیاه باید بدانید که این فلفل از دانه های موجود در میوه های درخت فلفل به دست می آید. گیاه فلفل به شکل بوته هایی است که از آن میوه هایی می روید. فلفل سیاه دارای طعم تند و تیزی بوده و عطر بسیار خوبی دارد. میزان تندی این فلفل در مقایسه با نمونه های دیگر از جمله فلفل قرمز کمتر بوده ولی عطر آن بیشتر است. از فلفل سیاه معمولاً در همه غذاها استفاده می شود. این ادویه به راحتی می تواند بوی زهم مواد غذایی مثل انواع گوشت ها ( خرید ادویه گوشت ) را از بین ببرد.

در هنگام خرید فلفل سبز بهتر است بدانید این نوع فلفل از خشک کردن همان دانه های فلفل سیاه به دست می آید با این تفاوت که دانه ها هنوز نارس و سبز رنگ هستند. این نوع فلفل بیشتر در کشور هندوستان مورد استفاده قرار می گیرد. از این فلفل علاوه بر مصارف آشپزی برای زیبایی هم استفاده می شود. این نوع فلفل در ساخت ماسک های زیبایی کاربرد زیادی دارد. البته توصیه می شود این کار را در منزل امتحان نکنید چون ممکن است منجر به ایجاد حساسیت های پوستی شود. خرید فلفل در طب سنتی به منظور بهبود دردهای مفصلی، کاهش تورم، بهبود اشتها، بهبود تنفس، کاهش حالت تهوع و بهبود سر درد انجام می شود.

برای خرید فلفل قرمز بهتر است بدانید که ماده اصلی در این نوع فلفل ترکیبی به نام  کپسایسین است که طعم تند فلفل را به وجود می آورد. همچنین این ماده خواص بسیار زیادی دارد. علاوه بر موارد گفته شده، ترکیبات فلفل شامل آب، پروتئین، کربوهیدرات، شکر، فیبر و چربی است. علاوه بر این مواد معدنی و ویتامین های بسیاری از جمله ویتامین ث، ویتامین ب 6 ، ویتامین کا، پتاسیم، مس و ویتامین آ، اسید فرولیک، اسید سینامیک و غیره را می توان در فلفل های مختلف پیدا کرد که منجر به کاهش طول دوره بیماری و افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن می شوند. همچنین از بروز بیماری های قلبی جلوگیری کرده و در کاهش وزن تأثیر چشمگیری دارند.

در خرید فلفل بهتر است به نوع آن توجه کنید. اگر به دنبال تندی زیاد هستید بهتر است فلفل قرمز را خریداری کنید. اگر عطر فلفل برایتان اهمیت دارد فلفل سیاه می تواند گزینه خوبی برای شما باشد.