بی بی عطار

ثعلب

 

زمان پیشنهادی مصرف: هنگام تهیه مواد اولیه

بهترین زمان مصرف: ۱۸ ماه پس از تولید

دامنه کاربرد: در تهیه بستنی، سس و ...

 

 

برند

بی بی عطار

بی بی عطار

تعداد

گالری محصول

جهت خرید ادویه و خرید خشکبار به فروشگاه بی بی عطار مراجعه کنید.

ثعلب پودری است که از آسیاب کردن غده‌های زیر زمینی گیاه ثعلب به دست می‌آید. از ثعلب برای مصارف دارویی و غذایی استفاده می‌شود. طعم‌ آن‌ کمی‌ شیرین‌، لزج‌ و کمی‌ تند است‌.

برای تهیه آرد ثعلب، پس از برداشت پیازها، آن‌ها را می‌شویند و سپس در آب یا شیر می‌جوشانند. در ادامه آن‌ها را در هوای آزاد خشک می‌کنند و پس از کامل خشک شدن، آن‌ها را آسیاب می‌کنند. در نتیجه، یکی از فوق‌العاده‌ترین مواد اولیه در جهان خلق می‌شود: آرد ثعلب یا پودر ثعلب. این آرد به‌صورت طبیعی دارای نشاسته، شکر و لعاب است که به آن خاصیتی چسبناک می‌دهند. 

ثعلب خاصیت دارویی داشته و در گذشته از لعاب ثعلب برای ناراحتی‌های روده و معده استفاده می‌شده است. ثعلب عموما در تولید بستنی سنتی استفاده می شود.  ثعلب مواد نشاسته ای دارد و همان ماده ای است که  باعث کشدار شدن بستنی می شود. شما با ثعلب می توانید در خانه به راحتی بستنی درست کنید.

نوشیدنی ثعلب

ثالوپ، یک نوشیدنی گرم بود که در قرن‌های هجدهم و نوزدهم، محبوبیت زیادی در انگلستان داشت. نسخه مدرن نوشیدنی ثعلب در حال حاضر به‌جای آب، با شیر داغ درست می‌شود. 

 

 مواد لازم برای ۴ نفر

  • یک قاشق غذاخوری پودر ثعلب
  • یک و نیم قاشق غذاخوری شکر
  • یک لیتر شیر کامل
  • دارچین برای تزئین

1.شیر را در یک شیرجوش بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا به جوش بیاید.

۲. پس از به جوش آمدن شیر، شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا شیر کمی بجوشد.

۳. در یک کاسه کوچک، پودر ثعلب و شکر را مخلوط کنید. سپس ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شیر داغ را از شیرجوش به آن‌ها بیفزایید تا مخلوط کمی رقیق شود.

۴. در ادامه، مخلوط ثعلب را در چند نوبت به شیر در حال جوش اضافه کنید و شیر را هم بزنید تا غلیظ شود. این فرآیند حدود ۱۵ دقیقه به طول می‌انجامد.

۵. نوشیدنی خود را مزه کنید و شیرینی آن را اندازه کنید. اگر دوست دارید نوشیدنی شما شیرین‌تر باشد، کمی شکر بیشتر به آن اضافه کنید.

۶. نوشیدنی ثعلب را در فنجان‌های قهوه یا ماگ بریزید و روی آن را با پودر دارچین تزئین کنید.

معرفی ثعلب

خرید ثعلب به چه منظور انجام می شود؟ آیا تا به حال فکر کرده اید که این پودر از کجا به دست آمده است؟ اگر به آشنایی با این پودر علاقه مند هستید در ادامه با ما همراه باشید. پودر یا آرد ثعلب از آسیاب کردن ریشه های خشک شده گیاه ثعلب به دست می آید. در این گیاه ماده ای به نام باسورین وجود دارد که مانند نشاسته بوده و دارای قند است. ترکیبات ثعلب شامل املاح معدنی، آمیدون، فلوروگلوسین، آلومین، قند، نشاسته، مانوز و گلوکز می باشد.  

موارد مصرف و خرید ثعلب

پس از خرید ثعلب می توان آن را به شکل پودر و همچنین به صورت دمکرده مورد استفاده قرار داد. در ادامه به کاربردهای این محصول اشاره خواهیم کرد. در گذشته خرید ثعلب به منظور استفاده از آن در درمان بیماری های معده و روده و تقویت قوای جنسی بوده است. همچنین سال ها است از این ماده خوراکی در تولید بستنی سنتی ایرانی و عربی، بستنی های ترکی و یونانی و در ساخت نوشابه های ترکی در ترکیه استفاده می شود. بزرگ ترین قطب تولید آرد ثعلب مرعش ترکیه است.

از ویژگی های ظاهری گیاه ثعلب می توان به گل های ریز صورتی رنگ و خوشه ای و برگ های پهن آن اشاره کرد. از غده های موجود در ریشه این گیاه ثعلب به دست می آید. این قسمت از گیاه پوستی صورتی دارد و داخل آن سفید رنگ است. با توجه به ترکیباتی که در ثعلب وجود دارد طعم آن کمی شیرین و تند و مقداری لزج است. این گیاه در مناطق گرم و مرطوب روییده و در اواخر فصل بهار می توان از آن استفاده کرد. از دیگر نام های گیاه ثعلب می توان به نام های ارکیده، شاطریون، سه برگ، سالپ، سورقطون و غیره اشاره کرد.

قبل از خرید ثعلب بهتر است بدانید این ماده از پوکی استخوان جلوگیری کرده و موجب افزایش انرژی می شود. در بسیاری از کشورها مانند ترکیه خرید ثعلب به منظور استفاده از آن در نوشیدنی انجام می شود. ترک ها این پودر را به همراه شیر داغ، کمی دارچین و شکر مورد استفاده قرار می دهند. همچنین در کشورهای انگلیس و آلمان نیز این نوشیدنی در گذشته مورد استفاده قرار می گرفته است. به هنگام خرید ثعلب باید به خاطر داشته باشید که مصرف بیش از حد آن مجاز نبوده و بهتر است بیشتر از 2 گرم در روز از آن استفاده نشود.

اشاره به کاربردهای ثعلب

برای خرید ثعلب بهتر است بدانید که این پودر برای درمان مشکلات گوارشی مانند سوزش معده، نفخ شکم، سوء هاضمه و اسهال به شدت مفید است. همچنین برای درمان ریزش مو از این محصول استفاده می شود. در حقیقت این پودر می تواند به تقویت فولیکول های مو کمک کند. بدین منظور در طب سنتی از ماسک پودر ثعلب استفاده می شود. این ماسک از ترکیب پودر ثعلب، روغن زیتون و گل سرخ به دست می آید. همچنین از ترکیب گل پنیرک و روغن نارگیل با این پودر می توان ترکیبی به دست آورد که به عنوان ژل مو مورد استفاده قرار می گیرد.

از دیگر کاربردهای پودر ثعلب برای زیبایی پوست است. پودر ثعلب می تواند منجر به سفت تر شدن پوست و رفع چین و چروک های آن شود؛ بنابراین می توان گفت این پودر می تواند به جوان سازی پوست کمک بسیاری کند. رفع آکنه و جوش صورت نیز از دیگر کاربردهای آن است. عوارض فلج بل که منجر به فلج شدن اعصاب صورت به طور موقت می شود می تواند به کمک این پودر کاهش یابد. گفته می شود در درمان نازایی، ورم کلیه و مثانه، کم خونی، یبوست، دردهای عصبی، رعشه و تقویت سیستم ایمنی می توان از این پودر استفاده کرد.

در این مطلب سعی شده به طور کامل به معرفی پودر ثعلب، ویژگی ها، خواص و کاربردهای آن اشاره شود. امید است مطالعه این مطلب بر اطلاعات شما در این زمینه افزوده باشد و لذت خریدی آسان را با آگاهی کامل تجربه کنید.